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手軽におしゃれな手作りケーキ『プリントチョコケーキ』

手軽におしゃれな手作りケーキ『プリントチョコケーキ』

生クリームやデコレーションでコーティングされたケーキもいいけれど、あらかじめ柄がプリントされたシートを使ったケーキはいかが?
チョコレートを溶かして固めるだけで、プリント柄が転写されて、それはまるでケーキ屋さんのようなケーキの出来上がり!
難しそうに見えるケーキ作りも、上手に手を抜いてお菓子のある暮らしを楽しみましょ。

 

『プリントチョコケーキ』材料(60×125 高さ4.5cm パウンド型1台分)

スポンジ材料

シロガネ小麦100%(国産薄力粉)

60g

2ケ

グラニュー糖

70g

ココアパウダースタンダード

15g

無塩バター

20g

 

ガナッシュ材料

クーベルチュールタブレットチョコレート・スイート

30g

牛乳

20cc

 

デコレーション材料

転写シート(120㎜×90㎜)

1枚

クーベルチュールタブレットチョコレート・スイート

20g

 
製菓材料DEPO

 

準備しておくこと

・薄力粉とココアを合わせてふるっておく
・バターを湯せんで溶かす
・オーブンを160℃に温める

 

『プリントチョコケーキ』作り方

1. ボウルに卵を割りほぐし、砂糖も加えて湯せんにかけ、人肌に温める。

2. ハンドミキサーでもったりとするまでしっかりと泡立てる。

3. ふるった粉類を3回に分けて加え、ゴムベらでさっくりと混ぜる。全て混ざりきらないうちにバターを加え、20回ほど混ぜる。

4. 型に流し、オーブンに入れる。160℃で35~40分焼く。竹串をさして生地がついてこなくなったらオーブンから出し冷ましておく。

5. (ガナッシュ)ボウルにチョコを入れ湯せんで溶かす。

6. 牛乳をレンジ500w30秒温め、⑤に加えツヤが出るまでよく混ぜる。

7. ④のケーキの上部、型からはみ出た生地をナイフでカットする。

8. 型から外し、真ん中で二枚にスライスする。上下逆さまにして置く。

9. ガナッシュを湯せんから外し、1~2分常温で混ぜる。ややとろ~んとしてきたら、1/2量を下の生地にのせ平らにのばす。冷蔵庫に1~2分入れ上部の生地をのせる。

10. 表面に残りのガナッシュをのせ平らにのばす。

11. チョコレートを湯せんで溶かし、転写シートの転写面(ざらざらの面)にチョコをのせパレットナイフなどで薄く平らにのばす。すぐに(チョコが固まらないうちに)チョコの面をガナッシュの上にのせる。

12. 冷蔵庫でしっかりと冷やし固め、シートをそっとはがす。

13. (アレンジ)チョコを塗った転写シートをシートからはずし手で小さく割り、ガナッシュを塗ったケーキの上にのせます。

 

『プリントチョコケーキ』ポイント

転写シートはチョコレートが乾かないうちに作業しないとうまく転写されません。手早く作業しましょう。

 
レシピ/マツウラ カナコ
管理栄養士。
東京代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ卒業。
横浜で料理教室「ミモザクッキング」を主催。洋菓子講師を10年務める。
その後、二児の母となり、フランス菓子を中心とした家庭でも気軽に作れる洋菓子レシピを提案。スイーツコーディネーターとして活動中。

 
テーブルコーディネート/片山けいこ
食のマーケティング会社で商品開発などを経験した後、保育園幼稚園栄養士、行政の母子保健での講師を経て、現在はフリーランスとして、サイトへのレシピ・コラムの執筆、ケータリングやプチギフトの制作、料理教室、ワークショップなどフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らない あたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

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