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ふわっふわ!旬の焼き菓子『いちじくのアーモンドクランブルケーキ』

ふわっふわ!旬の焼き菓子『いちじくのアーモンドクランブルケーキ』

近頃改めて注目されている、いちじく。旬の時期になるといちじくを使った料理やお菓子をいろんなところで見かけるようになりました。あなたも、いちじくを使ったお菓子を作ってみませんか?
いちじくはアーモンドと相性抜群!加熱してトロトロになったいちじくとサクサクのクランブル、そこにアーモンドの風味をたっぷり入れたケーキのご紹介です。旬の時期にぜひお試し下さい。

ふわっふわ!旬の焼き菓子『いちじくのアーモンドクランブルケーキ』断面

ふわっふわ!旬の焼き菓子『いちじくのアーモンドクランブルケーキ』上から見た所

 

『いちじくのアーモンドクランブルケーキ』材料(直径15cm型×1台分)

クランブル材料

○パティシエール(薄力粉)

20g

○アーモンドパウダー

20g

○グラニュー糖

10g

○塩

少々

よつ葉乳業 無塩バター

15g

 

ケーキ材料

★パティシエール(薄力粉)

70g

★アーモンドパウダー

40g

★ベーキングパウダー

小さじ1

よつ葉乳業 無塩バター

60g

グラニュー糖

50g

卵(全卵)

M2個

牛乳

20ml

いちじく

2個

アーモンドスライス

適量

シュガーパウダー

適量

 
製菓材料DEPO

ふわっふわ!旬の焼き菓子『いちじくのアーモンドクランブルケーキ』材料

 

準備しておくこと

★の粉類を合わせてふるっておく。

 

『いちじくのアーモンドクランブルケーキ』作り方

1. クランブルを作る。○を全てボールに入れ混ぜ合わせる。バターを加え、粉をまぶしながら手でちぎり細かくする。両手でこするようにしてバター全体が細かくなったら冷蔵庫で冷やしておく。

ふわっふわ!旬の焼き菓子『いちじくのアーモンドクランブルケーキ』粉類を混ぜる

ふわっふわ!旬の焼き菓子『いちじくのアーモンドクランブルケーキ』バターを入れて手でちぎる

ふわっふわ!旬の焼き菓子『いちじくのアーモンドクランブルケーキ』バターと粉を混ぜる

2. ケーキを作る。耐熱容器にバターを入れ、600wの電子レンジで50秒温める。ボールにうつしてホイッパーで柔らかくなるまで混ぜる。グラニュー糖を2回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。

ふわっふわ!旬の焼き菓子『いちじくのアーモンドクランブルケーキ』バターと砂糖を混ぜる

3. 溶いた卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜて乳化させる。牛乳を加え、混ぜ合わせる。

ふわっふわ!旬の焼き菓子『いちじくのアーモンドクランブルケーキ』卵を入れる

ふわっふわ!旬の焼き菓子『いちじくのアーモンドクランブルケーキ』卵を混ぜる

4. ヘラに持ち替え、★の粉類を2回に分けて加え、ざっくり混ぜ合わせる。オーブンを180℃に予熱する。

5. 型にオーブンシートを敷き、生地を半分流し込む。

ふわっふわ!旬の焼き菓子『いちじくのアーモンドクランブルケーキ』生地を型に流す

6. 皮を剥き薄くスライスしたいちじく1個分をのせ、アーモンドスライスをまぶす。

ふわっふわ!旬の焼き菓子『いちじくのアーモンドクランブルケーキ』いちじくを切る

ふわっふわ!旬の焼き菓子『いちじくのアーモンドクランブルケーキ』いちじくを生地に並べる

ふわっふわ!旬の焼き菓子『いちじくのアーモンドクランブルケーキ』アーモンドスライスをのせる

7. 残り半分の生地をのせ、同様にスライスしたいちじく1個分をのせる。クランブル、アーモンドスライスを上にのせ、180℃のオーブンで20分焼く。竹串をさして生地がつかなければ焼き上がり。
粗熱を取り、上からシュガーパウダーをふりかけて完成。

ふわっふわ!旬の焼き菓子『いちじくのアーモンドクランブルケーキ』生地をのせる

ふわっふわ!旬の焼き菓子『いちじくのアーモンドクランブルケーキ』クランブルをのせる

ふわっふわ!旬の焼き菓子『いちじくのアーモンドクランブルケーキ』焼いたところ

ふわっふわ!旬の焼き菓子『いちじくのアーモンドクランブルケーキ』お皿に盛られたところ

 

『いちじくのアーモンドクランブルケーキ』ポイント

焦げてしまいそうな時はアルミホイルを被せて焼いて下さい。

 
(準備時間  5分/調理時間  45分(焼成時間を除く))

 
レシピ/ akari
4歳、1歳 兄妹の母。フードスタイリスト、食育メニュープランナー。野菜をたくさん取り入れること、旬のものを食べて四季を楽しむこと をモットーに毎日料理しています。instagramには、家族の為に作った日々の御飯を投稿しています。

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