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安納芋あんで作る!秋のおやつ『スイートポテト』

安納芋あんで作る!秋のおやつ『スイートポテト』

素朴で優しい甘さの「安納芋あん」を使って、手軽に「スイートポテト」を作りませんか?
馴染みのあるスイートポテトを、今回は耳と鼻に黒豆を付けて、可愛い可愛いくまさんに大変身。手作りおやつで、秋の訪れを感じてみて下さいね。

『スイートポテト』並んでいるところ

『スイートポテト』を掴む

 

『くまさんスイートポテト』材料(8個分)

さつまいも

300g

安納芋あん

200g

グラニュー糖

10g

よつ葉乳業 無塩バター

40g

生クリーム

15ml

卵黄

2個分

黒豆(煮豆)

24粒

ホイップクリーム

適量

チョコペン

1本

 
製菓材料DEPO

『スイートポテト』材料

 

準備しておくこと

・さつまいもは皮を剥き2~3cm角にカットし、10分程水にさらしておく。
・バターは室温に戻しておく。

 

『スイートポテト』作り方

1. 耐熱容器にさつまいもを入れてラップをし、500wの電子レンジで8分加熱する。取り出してボールに入れ、マッシャーで丁寧に潰す。※火傷に注意。

2. 1のボールに安納芋あんを加え、ヘラで混ぜ合わせる。

『スイートポテト』安納芋あんを入れる

3. 別のボールにバター、グラニュー糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。卵黄を加えて混ぜ合わせる。

『スイートポテト』卵黄を入れる

4. 3のボールに1を加え、ヘラで混ぜ合わせる。生クリームを加えて混ぜる。冷蔵庫で1時間程休ませる。

『スイートポテト』生地を合わせる

『スイートポテト』生地の出来上がり

5. 生地を8等分し、手で丸める。オーブンを170℃に予熱する。

『スイートポテト』生地を丸める

くまの耳の部分に黒豆を付け、170℃のオーブン(下段)で30分焼く。焼き上がったら取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

『スイートポテト』くまの耳をつける

6. くまの鼻の部分にクリームを絞り、黒豆を1つ付ける。

『スイートポテト』くまの鼻をデコレーションする

チョコペンで目を描いて完成。

『スイートポテト』チョコペンで目を書く

 

『スイートポテト』ポイント

・成形前に生地をきちんと冷やすと、綺麗に丸めることができます。

 
(準備時間 5分/調理時間 1時間(焼成、冷やす時間を除く))

 
レシピ/ akari
4歳、1歳 兄妹の母。フードスタイリスト、食育メニュープランナー。野菜をたくさん取り入れること、旬のものを食べて四季を楽しむこと をモットーに毎日料理しています。instagramには、家族の為に作った日々の御飯を投稿しています。

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