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子どももお手伝い『水玉ラスク』と『夏味レモンラスク』

子どももお手伝い『水玉ラスク』と『夏味レモンラスク』

カラフルなアイシングに、子ども心がワクワク!ゆったりできる長期間のお休みの日には、子どもと一緒にアイシングを楽しんでみませんか?
サクサクの手作りラスクの上に、カラフルなアイシングと爽やかなレモンが香るアイシングでおめかし。ちょっぴり失敗したって大丈夫。子どもの感性のまま、楽しくおやつ作りをしましょう。

—–2018/8/16より再掲載—–

子どももお手伝い!『水玉ラスク』と『夏味レモンラスク』子どもが手伝っているところ

子どももお手伝い『水玉ラスク』と『夏味レモンラスク』ラスクが並べてある

 

『水玉ラスク』材料(約20枚分)

ラスク材料

フランスパン

1/2本分

よつ葉乳業 無塩バター

30g

グラニュー糖

30g

 

アイシング材料

シュガーパウダー

100g

卵白または水

大さじ1

レモン汁

2~3滴

 

食用色素(赤黄緑青お好みで)

適量

 

『夏味レモンラスク』材料(12~15枚分)

ラスク材料

フランスパン

1/2本分

よつ葉乳業 無塩バター

25g

グラニュー糖

25g

レモン汁

小さじ1

レモンの皮すりおろし

1/2ケ分

 

アイシング材料

シュガーパウダー

50g

レモン汁

大さじ1

生ピスタチオ(刻み)

適量(なくても可)

製菓材料DEPO

 

準備しておくこと

・バターを常温においてやわらかくする。

 

『水玉ラスク』と『夏味レモンラスク』作り方

1. フランスパンを5~7mm厚にカットする。

子どももお手伝い!『水玉ラスク』と『夏味レモンラスク』フランスパンをきる

子どももお手伝い!『水玉ラスク』と『夏味レモンラスク』切ったフランスパン

2. オーブンペーパーを敷いた天板に並べ130℃のオーブンで10分乾燥焼きする。さらに裏返して5分焼く。※乾燥が足りないようなら5分足す。

子どももお手伝い!『水玉ラスク』と『夏味レモンラスク』ラスクを焼く

3. オーブンから出しクーラーに並べて粗熱をとる。

4. 常温にしておいたバターとグラニュー糖をボウルへ入れ、白っぽくふんわりするまで泡だて器で混ぜる。夏味レモンラスクは、さらにレモン汁を少しずつ加え、レモンの皮のすりおろしも加える。

子どももお手伝い!『水玉ラスク』と『夏味レモンラスク』バターとグラニュー糖を混ぜる

子どももお手伝い!『水玉ラスク』と『夏味レモンラスク』レモンの皮をボウルに入れる

5. 4のシュガーバターを3のパンに塗る。

子どももお手伝い!『水玉ラスク』と『夏味レモンラスク』パンにシュガーバターを塗る

6. 再びオーブンペーパーを敷いた天板に並べ130℃のオーブンで15分焼く。焼けたらクーラーに並べ粗熱をとる。

子どももお手伝い!『水玉ラスク』と『夏味レモンラスク』ラスクを並べる

子どももお手伝い!『水玉ラスク』と『夏味レモンラスク』ラスクを焼く

7. アイシングを用意する。水玉ラスクは、シュガーパウダーに卵白または水を少しずつ加え、さらにレモン汁を加えて滑らかなアイシングを作る。夏味レモンラスクは、シュガーパウダーにレモン汁を少しずつ加え滑らかなアイシングを作る。

子どももお手伝い!『水玉ラスク』と『夏味レモンラスク』アイシングにレモン汁を入れる

子どももお手伝い!『水玉ラスク』と『夏味レモンラスク』アイシングを作る

8. 水玉ラスクは、別の皿等に小さじ1/2量ぐらいずつアイシングをとりわけ、食用色素で着色し絞り袋小に入れておく。夏味レモンラスクは、6の上にアイシングを塗り乾かないうちにピスタチオをのせる。常温でアイシングが完全に乾くまでおく。

子どももお手伝い!『水玉ラスク』と『夏味レモンラスク』食用色素を入れたアイシングを作る

子どももお手伝い!『水玉ラスク』と『夏味レモンラスク』ラスクにピスタチオをのせる

9. 水玉ラスクの6の上にアイシングを塗る。その上にカラーのアイシングを水玉にのせる。

子どももお手伝い!『水玉ラスク』と『夏味レモンラスク』アイシングを塗る

子どももお手伝い!『水玉ラスク』と『夏味レモンラスク』アイシングの表面

子どももお手伝い!『水玉ラスク』と『夏味レモンラスク』水玉をのせる

子どももお手伝い!『水玉ラスク』と『夏味レモンラスク』子どもが手伝う

子どももお手伝い!『水玉ラスク』と『夏味レモンラスク』ラスクを乾かす

 

『水玉ラスク』と『夏味レモンラスク』ポイント

・水玉アイシングは土台の白アイシングが乾かないうちにのせると土台となじんで優しい印象に。土台が乾いてからのせると立体感が出て楽しい印象になります。

子どももお手伝い!『水玉ラスク』と『夏味レモンラスク』水玉の表面

・フランスパンの空焼きはパンの状態によって変わります。水分が多い場合は長めに乾燥して固い場合は短めに調整してください。

(作業時間 40分(焼成時間は除く))

レシピ/マツウラ カナコ
管理栄養士。
東京代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ卒業。
横浜で料理教室「ミモザクッキング」を主催。洋菓子講師を10年務める。
その後、二児の母となり、フランス菓子を中心とした家庭でも気軽に作れる洋菓子レシピを提案。スイーツコーディネーターとして活動中。

テーブルコーディネート/片山けいこ
湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。
Webメディアへのレシピの執筆、自宅工房での料理教室、ケータリングやプチギフトの制作などフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

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