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濃厚Wクリームたっぷり!『かぼちゃシュークリーム』

濃厚Wクリームたっぷり!『かぼちゃシュークリーム』

サクッと焼きあげたシュー生地の中には、かぼちゃ&生クリームのWクリーム。仕上げにパンプキンパウダーをふりかけて黄色くおめかしして。
秋冬にぴったりなシュークリームを召し上がれ。

 

『かぼちゃシュークリーム』材料(10個分)

シュー生地材料

○水

120ml

○よつ葉乳業 無塩バター

60g

○サラダ油

大さじ1

○塩

ひとつまみ

焼き菓子用薄力粉

90g

3個

アーモンドダイス

20g

 

クリーム材料

★生クリーム

200ml

★グラニュー糖

20g

☆生クリーム

200ml

☆パンプキンパウダー

20g

☆グラニュー糖

30g

 
製菓材料DEPO

 

準備しておくこと

・薄力粉はふるっておく。
・卵は溶いておく。

 

『かぼちゃシュークリーム』作り方

1. シュー生地を作る。鍋に○を全て入れて火をつける。沸騰したら火を止めよく混ぜる。

2. ふるった薄力粉を加え、ヘラで混ぜ合わせる。

生地の固さを見ながら溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。(始めのうちは分離して混ざりにくいが、練るように混ぜると後にまとまってくる。)
ヘラですくい上げた時に逆三角形になってゆっくり落ちていくくらいが目安。

余った卵は後に使うのでとっておく。生地が冷めてしまった場合、鍋でさっと温めなおす。オーブンを200℃に予熱しておく。

3. 丸金口をつけた絞り袋に生地を入れ、直径4~5cm程度に絞る。水で濡らしたフォークの背で生地を十字に押す。

2で残った卵を刷毛で塗る。アーモンドダイスを散りばめ、200℃のオーブンで10分、180℃で15分、160℃で10分焼く。

焼き上がった生地はすぐに菜箸を使って底に穴をあける。

4. 中のクリームを作る。ボールを2つ用意し、それぞれに★、☆を入れ電動ホイッパーで好みの固さに泡立てる。それぞれ丸金口をつけた絞り袋に入れる。

5. シュー生地の底の穴からクリームを2種類絞る。冷蔵庫で冷やして、最後にかぼちゃパウダーをふりかけて完成。

 

『かぼちゃシュークリーム』ポイント

シュー生地は温かいうちにオーブンへ入れられるよう、スピーディーに作業することがコツです。冷めたシュー生地は、膨らまない要因の一つです。

 
(準備時間 5分/調理時間 40分)

 
レシピ/ akari
4歳、1歳 兄妹の母。フードスタイリスト、食育メニュープランナー。野菜をたくさん取り入れること、旬のものを食べて四季を楽しむこと をモットーに毎日料理しています。instagramには、家族の為に作った日々の御飯を投稿しています。

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