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じゅわっと生地にたっぷりチョコ『ホワイトクリスマスマフィン』

じゅわっと生地にたっぷりチョコ『ホワイトクリスマスマフィン』

米粉入りのじゅわっとした食感が美味しい「スフレパンケーキミックス」を使って手軽に作れる、クリスマスマフィンをご紹介します。
マフィン生地の中にはたっぷりのホワイトチョコレートを忍ばせて、さらにじゅわっと食感に。ホイップクリームとアラザンでおめかししたら、一気にクリスマスのお菓子に変身です。

 

『ホワイトクリスマスマフィン』材料(8号のマフィン型8つ分)

生地材料

スフレパンケーキミックス

250g

2個

よつ葉乳業無塩バター

40g

グラニュー糖

10g

牛乳

60g

クーベルチュールタブレットチョコレート・ホワイト

100g

 

仕上げ用材料

生クリーム

100g

グラニュー糖

8g

アラザン

適量

シュガーパウダーノンウェット

適量

クーベルチュールタブレットチョコレート・ホワイト

20g

 

 
製菓材料DEPO

 

準備しておくこと

・ バターは湯せんで溶かしておく。
・ オーブンは170℃に予熱しておく。
・ 飾り用のクーベルチュールタブレットチョコレート・ホワイトは刻んでおく。

 

『ホワイトクリスマスマフィン』作り方

1. ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、よく混ぜる。

2. 溶かしバター、牛乳を入れてよく混ぜる。

3. スフレパンケーキミックスを入れて、ある程度混ざったらクーベルチュールタブレットチョコレート・ホワイトを入れてヘラでさっくり混ぜる。

4. グラシン紙を敷いたマフィン型(またはマフィンカップ)に生地をこんもり8分目まで入れる。

5. 170℃に予熱したオーブンで20分焼く。

6. 網に乗せて粗熱が取れたら、ホイップクリームをのせ、シュガーパウダーノンウェットを茶こしで振り、上から刻んだクーベルチュールタブレットチョコレート・ホワイトと、アラザンを飾って出来上がり。

 
(準備時間 5分/作業時間 20分)

 
レシピ/片山けいこ
湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。
Webメディアへのレシピの執筆、自宅工房での料理教室、ケータリングやプチギフトの制作などフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

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