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スフレパンケーキミックスで作ろう『パウンドショコラレザン』

スフレパンケーキミックスで作ろう『パウンドショコラレザン』

米粉を使った、じゅわっとした食感が美味しい「スフレパンケーキミックス」を使って作る、クリスマス仕様のパウンドケーキ。
生地のフィリングにはたっぷりのラムレーズンとオレンジピールを入れました。あらかじめラム酒に漬け込んであるラムレーズンと、刻んであるオレンジピールを使うのでとっても簡単!入れて、混ぜるだけなのに本格派のパウンドショコラレザンです。

 

『パウンドショコラレザン』材料(18×8×7cmのパウンド型1本分)

スフレパンケーキミックス

200g

2個

グラニュー糖

20g

よつ葉乳業無塩バター

60g

●ココアパウダーエキストラ

20g

●牛乳

40g

ラムレーズン

60g(1パック)

オレンジピールダイスカット

90g(1パック)

 

仕上げ用材料

シュガーパウダーノンウェット

適量

チョコペンブラック(速乾タイプ)

1本

ホイップクリーム

適量

 
製菓材料DEPO

 

準備しておくこと

・ バターは湯せんで溶かしておく。

・ オーブンは170℃に予熱しておく。
・ ●は合わせてよく混ぜ、ペースト状にする。

・ ラップ(またはオーブンシート)の上に、湯で柔らかくしたチョコペンで好きな模様を描き、冷やしておく(飾り用)。

 

『パウンドショコラレザン』作り方

1. ボウルに卵をときほぐし、グラニュー糖を入れてよく混ぜる。

2. 溶かしバター、スフレパンケーキミックスを入れて少し粉が残る程度にさっくり混ぜる。

3. ペースト状にした●、オレンジピール、ラムレーズンを入れて、ヘラでさっくり混ぜる。

4. 生地がココア色になったら、オーブンシートを敷いた型に入れる(真ん中をくぼませ、型の長辺が高くなるように)。

5. 予熱したオーブンで170℃/45〜50分焼く。

6. 粗熱が取れたら、ラップで包み、3時間〜一晩休ませる。

7. シュガーパウダーノンウェットを茶こしで振り、2cmほどの厚みに切り分ける。

8. ホイップクリーム、チョコペンで作った飾りを添えて出来上がり。

 

『パウンドショコラレザン』ポイント

チョコペンで飾りを作る時間がない場合は、お皿に直接模様を描いても可愛く仕上がります。

 
(準備時間 15分/作業時間 20分)

 
レシピ/片山けいこ
湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。
Webメディアへのレシピの執筆、自宅工房での料理教室、ケータリングやプチギフトの制作などフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

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