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スフレパンケーキミックスで作る!本格スイーツ『ブッシュ・ド・ノエル』

スフレパンケーキミックスで作る!本格スイーツ『ブッシュ・ド・ノエル』

ロールケーキ生地は、卵白を別立てして焼くことによってフワフワな食感になります。しかし電動ホイッパーを用意して泡立てるのは、少々面倒ですね。
この「スフレパンケーキミックス」は万能で、卵白を別立てしなくても全ての材料を混ぜるだけで、しっとりふわふわなロールケーキ生地が簡単に作れます。

何度もロールケーキを作っている私も感動を覚えました。こんなに簡単に、きめ細かい生地が作れるなんて…!
クリスマスケーキの定番“ブッシュドノエル”だってあっという間に作れます。今年の手作りクリスマスケーキに、すばりおススメです!

 

『ブッシュ・ド・ノエル』材料(25cm×30cm焼き型1個分)

生地材料

スフレパンケーキミックス

100g

ココアパウダースタンダード

20g

M3個

牛乳

50ml

グラニュー糖

50g

よつ葉乳業 無塩バター

40g

 

チョコレートクリーム材料

生クリーム

300ml

クーベルチュールタブレットチョコレートビター

50g

 

仕上げ材料

シュガーパウダーノンウェット

適量

いちご

お好みで

 
製菓材料DEPO

 

準備しておくこと

・バターを耐熱容器に入れラップをし、600wの電子レンジで50秒加熱して溶かす。
・オーブンを170℃に予熱する。

 

『ブッシュ・ド・ノエル』作り方

1. ボウルにグラニュー糖、卵、牛乳を入れホイッパーでよく混ぜる。

スフレパンケーキミックス、ココアパウダーを加えよく混ぜる。

溶かしバターを加え、よく混ぜる。

2. 焼き型にオーブンシートを敷き、生地を流し込む。カードを使って生地を均等に平らに伸ばす。170℃のオーブンで12分焼く。爪楊枝を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。(焦げてしまいそうな時はアルミホイルを被せて焼く。)

3. 焼いている間にチョコレートクリームを作る。ボールにクーベルチュールタブレットチョコレートを入れ、湯煎を当てて溶かす。

生クリームを3回に分けて加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。

生クリームを全て加えたら、下から氷水を当て電動ホイッパーで8分立てにし、冷蔵庫で冷やしておく。

4. 焼きあがった生地は十分冷ましてから、新しいオーブンシートの上に焼き目がついた面を下にして置き、丁寧にオーブンシートを剥がす。

チョコレートクリームを半量ほど塗る。(向こう2cmは塗らずにあけておく。)

5. 生地を一気に巻いて、巻き終わりを下にしてオーブンシートで包み、さらに上からラップをして冷蔵庫で1時間以上休ませる。

6. デコレーションをする。ロールケーキは両端をカットしてから、片側を斜めにカットする。(切り株の部分。)

チョコレートクリームを塗っていく。まずは下の部分を全て塗る。

切り株部分をのせ、チョコレートクリームを塗る。

フォークを使って木目の模様をつける。

いちごやサンタなどのキャラクターをデコレーションする。

最後にシュガーパウダーノンウェットを振りかけて完成。

 

『ブッシュ・ド・ノエル』ポイント

クリームは泡立てが不十分だと巻いた時にクリームが流れ出てしまい、生地がひび割れる原因になってしまいます。きちんと8分立てにしましょう。

 
(準備時間  5分/調理時間  1時間(焼成、冷やす時間を除く))

 
レシピ/ akari
4歳、1歳 兄妹の母。フードスタイリスト、食育メニュープランナー。野菜をたくさん取り入れること、旬のものを食べて四季を楽しむこと をモットーに毎日料理しています。instagramには、家族の為に作った日々の御飯を投稿しています。

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