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ギャザリングに最適!『春キャベツとしらすのピザ』

ギャザリングに最適!『春キャベツとしらすのピザ』

なにかと皆で集まる場面が多くなる季節。そんな時には手作りのピザを焼いてギャザリングを楽しんでみませんか?
手作りのピザ生地は一度下焼きすることでパリッとクリスピーな食感。春の食材を合わせていただくピザは、この季節にぴったりです。春キャベツの甘みとしらすとチーズの塩気がたまりません!

—–2018/5/1より再掲載—–

 

『春キャベツとしらすのピザ』材料(直径25cm2枚分)

生地材料

リスドォル(準強力粉)

100g

カナダ100(強力粉)

150g

砂糖

10g

4g

オリーブオイル

15g

ドライイースト

2g

180g

 

具材料

キャベツ

120g

しらす

70g

ピザ用チーズ

適宜

ブラックペッパー

適宜

製菓材料DEPO

 

準備しておくこと

・キャベツは蒸して水気をきっておく。

 

『春キャベツとしらすのピザ』作り方

1. 生地の材料をホームベーカリーに入れ、あればピザコース、なければ1次発酵まで行う。

2. 台に打ち粉をし、生地を取り出しに等分にする。濡れ布巾を掛け、ベンチタイム30分。

3. 台に打ち粉をし、直径25cmくらいに麺棒で伸ばす。

4. オーブンペーパーを敷いた天板にのばした生地をのせ、フォークでつついて生地が膨らむのを防ぐ。

5. 240度に予熱したオーブンを220度に下げ、10分下焼きする。オーブンを240度に上げておく。

6. チーズを散らし、キャベツ、しらすをのせ、チーズをさらに散らす。

7. オーブンを220度に下げさらに10分焼く。

8. お好みで黒コショーをかける。

レシピ/ヒロサキ ヨシコ
管理栄養士。
栄養士としての経験を活かし、ベーカリーショップ、カフェなどでパンを提供。
その後、2児の母となり、家庭で作りやすく、体にやさしいパンレシピを提案している。

テーブルコーディネート/片山けいこ
湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。
Webメディアへのレシピの執筆、自宅工房での料理教室、ケータリングやプチギフトの制作などフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

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