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もっちり、素朴な美味しさ『米粉の栗どら焼き』

もっちり、素朴な美味しさ『米粉の栗どら焼き』

しあわせ米粉で作るモッチモチの生地は、てんさい糖で優しい甘さに。フライパンで綺麗に焼く方法をご紹介しています。
マロンクリームを挟んで秋のどら焼きに仕上げて。温かいお茶と合わせるのは勿論、お子様のおやつとしてもピッタリです。是非お試しください。

 

『米粉の栗どら焼き』材料(5個分)

淡路製粉 しあわせ米粉

120g

ベーキングパウダー

大さじ1/2

M2個

てんさい糖

40g

蜂蜜

大さじ1

みりん

大さじ1

マロンクリーム

100g

生クリーム

100ml

マロングラッセブロークン

20g

粒あん

お好みで

 
製菓材料DEPO

 

準備しておくこと

・マロングラッセブロークンを好みの大きさに砕いておく。

 

『米粉の栗どら焼き』作り方

1. ボールに卵、てんさい糖を入れホイッパーで混ぜ合わせる。

みりん、蜂蜜を加え混ぜる。

米粉、ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分程休ませる。

2. フライパンは油を引かずに使用する。(テフロン加工されていない、焦げ付いてしまう場合は薄く油を引く事)
濡れ布巾を用意する。火をつけ温まったフライパンを濡れ布巾の上に置き一度冷ます。お玉で生地を注ぎ入れ、再び火をつける。(中火)

気泡がたくさん出てきたらひっくり返す目安。

ひっくり返して焼き目をつけたら皿にとる。
同様に計10枚焼く。

3. 生クリームを電動ホイッパーで8分立てに泡立てる。

マロンクリームを入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。

4. 生地にマロンクリームを塗り、マロングラッセブロークンを散りばめ、お好みで粒あんを挟んで完成。

 

『米粉の栗どら焼き』ポイント

・クリームが柔らかすぎる場合、挟む前に冷凍庫で素早く冷やして下さい。挟みやすくなります。

 
(準備時間 5分/調理時間 45分)

 
レシピ/ akari
4歳、1歳 兄妹の母。フードスタイリスト、食育メニュープランナー。野菜をたくさん取り入れること、旬のものを食べて四季を楽しむこと をモットーに毎日料理しています。instagramには、家族の為に作った日々の御飯を投稿しています。

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