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ほろ苦さが美味しい『オランジェット』

ほろ苦さが美味しい『オランジェット』

オランジェットと聞くと、手間がかかって時間もかかるイメージがありますが、オレンジピールドレンを使えばあっという間に作ることができます。
テンパリングの温度だけ気をつけたら、チョコレートに浸す作業は子供も楽しくお手伝いできそう。オレンジの酸味とチョコレートの組み合わせは、ワインのお供にもおすすめです。お酒好きなお父さんのために手作りしてみては?

 

『オランジェット』材料(約12~15本分)

オレンジピールドレン

30g

クーベルチュールタブレットチョコレート・スイート

150g

 
製菓材料DEPO

 

『オランジェット』作り方

1. オレンジピールドレンを3~5㎜厚さの棒状にカットする。

2. クーベルチュールチョコレートをボウルに入れ、テンパリングする。

3. カットしたオレンジピールの2/3までチョコレートをつける。

4. 網の上などにおいて余分なチョコレートをおとす。

5. 冷蔵庫で保存する。

 

『オランジェット』ポイント

簡単に作る場合は、テンパリング不要のコーティングチョコレートを使ってください。

 
レシピ/マツウラ カナコ
管理栄養士。
東京代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ卒業。
横浜で料理教室「ミモザクッキング」を主催。洋菓子講師を10年務める。
その後、二児の母となり、フランス菓子を中心とした家庭でも気軽に作れる洋菓子レシピを提案。スイーツコーディネーターとして活動中。

 
テーブルコーディネート/片山けいこ
食のマーケティング会社で商品開発などを経験した後、保育園幼稚園栄養士、行政の母子保健での講師を経て、現在はフリーランスとして、サイトへのレシピ・コラムの執筆、ケータリングやプチギフトの制作、料理教室、ワークショップなどフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らない あたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

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