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濃厚なチョコレートにメロメロ『ガナッシュINハートクッキー』

濃厚なチョコレートにメロメロ『ガナッシュINハートクッキー』

濃厚なガナッシュをくり抜いたハート型のクッキーに流し込むだけ。パラパラっとのせたピンクのアラザンでデコレーションしたら見た目も可愛くバレンタインプレゼントにぴったり。やっぱりハート×チョコ×ピンクの組み合わせは、乙女心をくすぐられますね。

 

『ガナッシュINハートクッキー』材料(約16枚分)

生地材料

特宝笠(薄力粉)

120g

卵黄

1ケ

無塩バター

60g

砂糖

30g

 

ガナッシュ材料

クーベルチュールタブレットチョコレート・スイート

60g

牛乳

40g

 

デコレーション材料

アラザンピンク

適量

 
製菓材料DEPO

 

準備しておくこと

・バターは常温でやわらかくしておく
・薄力粉をふるっておく

 

『ガナッシュINハートクッキー』作り方

1. ボウルにバターと砂糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜ、卵黄を加える。

2. ふるった粉を加え粉っぽさがなくなるまでゴムベらで混ぜ、手でまとめる。

3. ラップ材で生地をはさみ、めん棒などで5㎜厚にのばす。冷蔵庫で1時間冷やす。

4. オーブンを170℃に温める。

5. 5.5cmハート型で抜き、中心を3cmハート型で抜く。

6. オーブンペーパーを敷いた天板に生地を並べ、170℃のオーブンで10~15分焼く。

7. ガナッシュをつくる。ボウルにチョコを入れ、湯せんにかけて溶かす。

8. 牛乳を温め⑦に加えて、混ぜる。

9. ワックスペーパーなどの上にクッキーを並べ、ガナッシュを真ん中のハートのくりぬき部分に流しこむ。

10. アラザンをのせる。

 

『ガナッシュINハートクッキー』ポイント

可愛いワックスペーパーにのせてチョコを流せばそのままラッピングしてプレゼントできます。

 
レシピ/マツウラ カナコ
管理栄養士。
東京代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ卒業。
横浜で料理教室「ミモザクッキング」を主催。洋菓子講師を10年務める。
その後、二児の母となり、フランス菓子を中心とした家庭でも気軽に作れる洋菓子レシピを提案。スイーツコーディネーターとして活動中。

 
テーブルコーディネート/片山けいこ
食のマーケティング会社で商品開発などを経験した後、保育園幼稚園栄養士、行政の母子保健での講師を経て、現在はフリーランスとして、サイトへのレシピ・コラムの執筆、ケータリングやプチギフトの制作、料理教室、ワークショップなどフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らない あたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

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